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実山椒の爽やかな辛み、
お酒のおつまみにぴったり

ちりめん山椒

山椒独特の香りや辛味が強い「実山椒」と「ちりめんじゃこ」を合わせた、爽やかな辛みが美味しいちりめんです。
「ちりめんじゃこ」は、新鮮な国産物の小さく粒ぞろいなものを厳選し、
地元彦根で作られている醤油で、一つ一つ丹精を込めて香り高く炊き上げています。
ご飯のお供にはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり。
すがすがしい自然の風味をお楽しみください。

こだわり1

香りと

辛みが強い

「実山椒」

山椒は、葉、実、花、木の皮に至るまで捨てるところのない食材で、実の部分は、フレッシュで強い香りと、舌がピリッとしびれる刺激的な辛みが特徴です。

やす井の「ちりめん山椒」は、その風味豊かな「実山椒」を使用しております。実山椒の爽やかな辛みは、ちりめんと炊き上げると、なんともいえない美味しさなんです。

ピリッとした辛味とすがすがしい香りがクセになる、是非ご賞味いただきたい一品です。

こだわり2

厳選した

「国産素材」

彦根城主「井伊家」から井の字をいただいて「やす井」と名付けた料亭旅館 やす井は、おもてなしの心を大切に、和み、くつろぎ、味わうことの喜びをお届けしています。自家製ちりめんには、その心を大切に、料理長櫻井が選び抜いた国産素材を使用しています。

「ちりめんじゃこ」は、新鮮な国産物の小さく粒ぞろいなもの、「醤油」は、地元彦根で作られている醤油です。こだわりの素材を、一つ一つ丹精を込めて香り高く炊き上げています。

実山椒の爽やかな辛み、
お酒のおつまみにぴったり

ちりめん山椒

1,080円(税込)

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